净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。
采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。
仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。
由统一的抽风机抽风的时辰，当多台设备并联使用。
也必须保证分配给各台设备处理风量的比例靠近他打算处理风量的比例。

利用紫外光将含油气体的油雾分解。
油烟去除率可以达到60%，饭店油烟净化器，符合GB要求的，前提是需要少约30米长的管道，便于安装紫外光管。
油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。
采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。
该产品的油烟去除率约80～90%。
油烟去除率符合GB的要求。
但设备安装空间大，系统复杂。

利用嗜油微生物将油烟中的油雾分解净化。
此产品的油烟去除率可以达到90%，符合GB要求的。
需要专门的微生物池，微生物新陈代谢需要定期处理更新。
此处理方法环保。
采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。
油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。
这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。
在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。
一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。
这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。

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