餐具清洗方式：

1、采用手工方式清洗的步骤：

（1）刮掉粘在餐具表面上的大部分食物残渣、污垢；

（2）用含洗涤剂溶液蹊径餐具表面；

（3）之后用清水冲去残留的洗涤剂；

（4）使用物理消毒法（蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方式）进行消毒。

2、洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，不锈钢厨房设备，应用手工方式先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。

为什么消毒柜要“干用”

采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红外发热管管座处出现接触电阻，商用厨房设备，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。

餐具简介

餐具，铜陵厨房设备，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具（如碗、碟、杯、壶等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等）及等用具。

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